奶油抱子甘藍菜 ( Brussel Sprouts)

   

1996年的時候因為在法國唸書，必須要每一餐都要自己做才便宜，平均一餐只能花20~30法瑯，而去餐廳點一份簡單的一盆沙拉與兩片麵包就要56法瑯，這簡直就是太划算了，記得當時兩隻全雞只要32法瑯……

在當時的巴黎超市裡就見到這種小小的看似包心菜的東西，就買回家料理看看，因為長得太可愛了！但沒想到一試就深深地愛上它的味道了。

當初會用奶油煮也是個意外，因為根本沒想太多！而這種做法，做完之後請我當初的房東（移民巴黎的大陸雕塑家）品嚐，他居然說他從來都不知道這種菜可以這麼好吃，原本他的作法就是用爆香蒜後，將整顆菜下鍋炒一炒，加鹽，如此而已，但他覺得這種菜很苦，於是吃了一次後就決定不再吃它了，原因居然是：「在巴黎的生活還不夠苦嗎？不需要吃菜的時候還要再一直苦下去！」。＿。

我想這是他才有的幽默感吧！哈哈哈～

作法：

1. 將抱子甘藍菜洗淨，剖半
2. 熱鍋，鍋裡放入一大塊奶油，一點點水，待奶油融化
3. 將菜放入鍋中，撒上一點鹽，一點點乾辣椒末（不要用辣椒粉）再一點油蔥酥或是油蒜酥都可以
4. 蓋上鍋蓋，等水煮沸，燜一下，水大致收乾後，攪拌一下
5. 用筷子戳戳看菜心，變軟，起鍋，裝盤，完成

這夠簡單了吧！