尤利魚

在香港的日子開始進入倒數，冰箱的食材也已經快罄空了，看看冰庫裡剩下的幾塊尤利魚，好吧！來試著結合一下好了！但又想起以往油煎尤利魚的結果都是沾鍋沾得一塌糊塗，今天只好試試看新的料理方式，也許會有好的效果。

 

尤利魚做法：

1. 先完全解凍，將魚肉上的水吸乾
2. 在平底鍋裡放入適當的油，熱油
3. 將魚塊放入後，隨即加一點水，讓魚半煎半蒸煮，隨時注意翻面
4. 等水大致收乾時，起鍋，裝盤。

裝盤後，您可以選擇用市售青醬或是其他醬汁，更或是只加鹽、醬油，完全依個人喜好，但我本次選用了酪梨白醬，因為酪梨的水果味可以讓尤利魚入口時有更豐富的味覺層次，盛了一瓢白醬加上去後，其上再灑一些蒜味鹽提鮮，再撒上一些洋香菜葉與辣椒絲，以增加色澤，完成啦！此時配上一杯白葡萄酒，更是一絕唷！

但是一大清早就喝白葡萄酒，又有點不妥啦！哈哈哈