蘑菇白醬義大利麵

今天正在忙著思考我的下一幅畫作時，兒子跑來我房間跟我說：「把拔～我們今晚吃義大利麵好嗎？白醬的那一種！」

我當下說：「好啊！沒問題～」於是腦中千頭萬緒的開始架構整個製作流程，以及回憶著曾經吃過的“白酒蛤蠣義大利麵”裡的那種白白的醬汁，於是想著將白酒蛤蠣的味道去除後，還剩下的就是充滿奶味的白醬了啊！於是開始試著做出記憶中的美味。

材料：

1. 義大麵
2. 蒜泥、洋蔥末、蘑菇末
3. 奶油一小塊（約10克）
4. 市售白醬
5. 牛奶200cc
6. 乾燥洋香菜葉
7. 乾辣椒末
8. 小番茄

作法

1. 將水加入鹽煮沸，加入義大利麵適量，大約煮7~9分鐘不等（市售義大利麵的包裝上都有註明）
2. 將奶油與蒜泥在鍋中炒香後，加入洋蔥末與蘑菇末，拌炒至蘑菇軟化
3. 加入約200cc牛奶拌勻後，加入市售白醬，關火
4. 攪拌均勻後盛起
5. 將麵撈起擺盤，淋上白醬，其上再撒乾燥洋香菜葉與乾辣椒末
6. 將小番茄剖半，擺盤