留學時的小插曲-臘肉炒麵

記得那時剛到巴黎不到一星期，因為找房子很不容易，不是太貴就是太偏遠，所以剛去的時候是暫住在巴黎留學生中心，一個房間是三張上下鋪的雙人床，男男女女共住一室，大家見面的時間也不多，都忙著課業，只有在晚餐時間大家會聚在一起聊聊天，打打屁，喝喝紅酒，因為大家為了省錢，都會自行在超市買一些菜啊肉啊回來自己料理。

一天，留學生中心來了一位已經不住在那兒的學生，他準備回國了，於是大家張羅著大餐為他送行，而他卻說很想念四年前來巴黎吃過的一道炒麵，是一個女孩做給他吃的，他說著說著都快哭了！為了把他拉回現實，就要求他說說這道炒麵，他說那女孩有教他，他可以做給我們吃！水啦！

他興致匆匆地打開冰箱，冰箱裡每一份塑膠袋上都寫著歸屬人的大名，他就大聲說要隨意使用冰箱裡的食材，大家急忙說：好啊好啊你用～～

我，在一旁看著。

作法：

1. 他先將麵放入熱水中，煮沸
2. 然後拿另一個平底鍋將切好的半肥半瘦臘肉，放入鍋中，不放油，煎至肥肉萎縮出油後，瘦肉已變脆，撈起備用
3. 在剛剛炸出的油裡放入一些青菜，如青豆、洋蔥…等，也可加一些蔥花與辣椒，他說是看自己喜好隨便加都可以，拌炒一下後，關火
4. 此時麵應該煮好了，將麵撈起放入剛剛拌炒的鍋中，開火，快速攪拌後，加一小塊奶油，大約10克左右，繼續攪拌一下，加入一匙醬油、一匙醋、半匙糖
5. 翻攪均勻後，起鍋
6. 裝盤時，再將剛剛的臘肉放在麵上，就這樣！

確實是很好吃，但在我看來，他對於那女孩的回憶早已超越味覺與嗅覺的濃濃香氣，還好那天大家都很蓬場的把麵吃光光了！

老實說，這不就一盤普通炒麵嗎？還好當時沒人忍得下心說出口！