雞里肌漢堡

材料：

1. 雞里肌肉 12 條（大約可做 6~8 片）
2. 紅洋蔥 1/4 顆
3. 蔥花 2 大湯匙
4. 油蔥酥 1 大湯匙
5. 薄鹽醬油 1 大湯匙
6. 糯米粉 2 大湯匙
7. 雞蛋 X 6~8 顆
8. 漢堡麵包 X 6~8 個
9. 總統牌起司絲 1 湯匙
10. 餅乾圓形模具（與漢堡同大）
11. 日本濃醋醬（烤物專用）

作法：

1. 將雞里肌去筋，切成肉泥，放入大碗中
2. 將紅洋蔥切成細末或丁，加入雞肉裡
3. 再將材料 3~6 加入雞肉裡，一次攪拌均勻，冷藏半小時，取出
4. 中火熱鍋，將圓型模具置於鍋中央，模具內放油，將一大湯匙的肉泥放入
5. 用湯匙按壓肉泥，直到與圓形模具等大，稍等個大約1～1.5分鐘，抽出模具
6. 此時肉泥應該已經定型，用鍋鏟翻面，煎至金黃即可
7. 將煎好的肉排放在已經切兩半的漢堡麵包上
8. 再以同樣方式放入模具，其內加油，打一顆蛋在模具內，用筷子將蛋黃戳破，並攪動蛋，使不起泡
9. 待表面蛋白與蛋黃稍稍凝結，用筷子稍微刮一下模具內側，使蛋與鍋具分離後，取出模具，將蛋翻面，煎熟後，起鍋，置於剛剛的肉排上
10. 在肉排上撒上起司絲，將麵包蓋與柏好料的肉排一起放入烤箱內烘烤，150度10分鐘
11. 取出，在融化的起司上澆上日本濃醋醬，蓋上另外半片麵包，完成啦！

Bon appétit!!