南瓜派

派皮的作法請參考 法式鹹派

南瓜餡的做法：

1. 將南瓜切頭尾去皮切小塊，放入鍋中
2. 將水加到剛好掩沒南瓜塊為止，加入1/2小湯匙鹽，1/8湯匙的義大利香料，中火，等水煮沸，大約煮20分鐘，用筷子插插看南瓜是否變軟，若無法插過去，就表示南瓜仍不夠熟，請繼續煮到南瓜變軟為止，期間請隨時注意水是否煮乾，發生意外或是煮焦了，整鍋都得倒掉，就可惜了。
3. 變軟後，關火，用電動攪拌器將南瓜打成泥狀，放涼，放涼後南瓜泥應該會變成很濃稠的狀態，若仍是像湯一樣會流動的話，就是失敗了！但是沒關係，再一次用小火加熱，加熱期間請一直攪拌，不可讓南瓜在鍋底煮焦唷！！
4. 南瓜泥不會流動後，取出，鋪在派皮裡，約八分滿，在南瓜泥上平均撒上馬茲拉起司條，放入烤箱中 180度20分鐘，ＯＫ！！完成啦～～
5. 取出放涼，切塊！！食用！！