柚子醋燴骰子牛

今天買了牛肉條。牛肉條對我來說是一直很頭痛的料理，以前一直都拿來滷，滷完後肉都縮了起來又油，實在是不知如何是好？今天又被他吸引，致命的吸引著，心想再給他一次機會吧！

碰巧兒子說他想吃骰子牛，我就拿出在大阪黑門市場買的醬油來試試看，結果…本來以為是醬油的黑色液體，開了蓋子一聞，搞什麼東西啊？不是醬油啦！是散發著濃濃柚子香氣的黑醋啦！先用舌尖嚐了一口，不錯！味道還真不錯～記得以前喝牛肉湯時都會加黑醋與香菜，於是決定試試看這樣的組合，兒子不吃香菜，所以沒香菜，改以蔥花代替。

材料：

1. 牛肉條切成骰子狀
2. 蔥花、辣椒珠、蒜泥
3. 柚子醋
4. 玫瑰鹽

作法：

1. 先將辣椒與蒜泥爆香
2. 放入牛肉塊拌炒，加入一大匙的水，再加入半匙的柚子醋
3. 此時最重要的是要不斷翻動著牛肉塊，讓每一面均勻的受熱
4. 大約幾分鐘後，湯汁漸漸收乾
5. 用筷子插一下牛肉塊，插得下去表示牛肉已熟，就可裝盤囉！