肉末尖椒

在休息一天演出後的香港，對我來說不是去人擠人的尖沙嘴或是香港島，而是去逛了紅勘區的香港傳統市場，他們叫街市（其實我只是要去買一點蔥，因為超市沒賣），才一跨進去，就像是一見鐘情的情人深深吸引著我，“尖椒”，這個奇怪的椒類，比辣椒厚實，卻比青椒小很多，籽辣，皮脆不辣，散發著所有植物都會有的清新，於是，買了！當然也找到了青蔥。

回飯店的路上，忍不住再次端詳了幾眼，心想：「哇咧！這怎料理啊？」心中充滿疑惑地回到了飯店，打開冰庫，看見一袋已經結冰的雞里肌肉，瞬時回到了多年前參加一個尾牙的場景，好像有那麼一道菜，是將肉末塞入這尖椒中的。因為肚子的飢餓感將我拉回現實，好！我就來試試看！但是當初多年前的味道其實已經遺失了！怎辦？

誰說料理一定要按照古法？哈哈～所以我嘗試用義大利香料完成了此菜餚！

沒想到還蠻搭的～

材料：

1. 尖椒
2. 雞里肌（料理前請先去筋）
3. 義大利香料
4. 蒜鹽
5. 甜辣醬

作法：

1. 將雞里肌去筋後剁碎，加入蒜鹽與義大利香料拌勻
2. 鍋中放油，將拌好的雞肉末炒熟
3. 將尖椒用筷子去籽後，塞入炒好的肉末
4. 再將尖椒放入油鍋內稍微煎熟，起鍋裝盤
5. 淋上甜辣醬，完成