炸熱狗

想了好久要自己做炸熱狗，但一直不敢嘗試，因為炸熱狗的軟鬆麵皮是個迷思，今天突然靈光一現，於是就嘗試了一下，沒想到是絕配啊⋯⋯

麵皮的做法：（說穿了，簡單到爆炸，但需要一些小技巧）

1. 買鬆餅粉
2. 按照包裝上的說明加水或牛奶，但這裡特別要注意 #水量只能是原本包裝上寫的減少三分之一或是減少四分之一，否則麵糊太稀就裹不上去了。
3. 倒油入鍋，加熱。鍋中的油一定要比熱狗深才可以
4. 等油熱後（大約180度），然後將熱狗用竹籤串好，放入麵糊中，慢慢旋轉，至裹了厚厚一層，隨即下鍋。但這裡要注意，要先熱狗的頂部先放在油中滾動旋轉，再慢慢的將熱狗整支輕輕地放入油中，切記不要怕被油燙到而用丟的，這樣麵糊會垮掉變形，放下後大約五秒，立刻用夾子或是筷子，將熱狗翻面。
5. 炸至金黃，起鍋，完成囉！

就是這樣簡單，若有興趣不妨試試！