焗烤蔬菜 – 品嚐蔬菜的原味甘甜

由於近日肉食太多，因此想要均衡一下，也吃吃菜。又湊巧下午去了一趟 Jason’s supermarket, 買了一包焗烤用起司絲（原本是想加在土司麵包上烤來吃的），但今日實在是想吃蔬菜，於是就做個焗烤蔬菜吧！

焗烤蔬菜

備料：

1. 新鮮香菇：切片
2. 山蘇：將老梗切除，切兩刀三段
3. 四季豆（敏豆）：摘頭去尾抽絲後，切成細段
4. 甜不辣
5. 高麗菜嬰：切成絲狀
6. 焗烤用起司絲
7. 鹽

至於選擇用何種蔬菜是看您家中有哪些蔬菜可用，這聽起來像是廢話，當然是家中要有蔬菜才可以做的一道菜啊！哈！

作法：

1. 拿一個烤箱用的，深度大約是2cm的鋁箔盤子，按照以上的備料順序，平均鋪在盤內，一層一蔬菜，儘量排列整齊，平均撒一層鹽。
2. 將大量的起司絲平鋪後，再一次平均灑鹽。
3. 放入烤箱，前十分鐘：150度。後十分鐘：200度。烤至起司變金黃表皮微微焦咖啡色。
4. 出爐，上桌。

這樣的做法，完全可以鎖住蔬菜原有的甘甜汁液，既健康又美味，您不妨試試。